ケニアパープルリーフ

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味の特徴:  ほのかな葡萄、洋梨、杏、ジュニパー

説明:  紫色がかった色合いの手揉み茶で、ケニアの小規模茶農家によって作られています。世界的な茶市場では比較的新しい非常にユニークな茶です。紅茶に分類されますが、その風味は軽いボディの緑茶や白茶に似ています。

この茶は、ドライな渋みとほのかな甘みのバランスが心地よいです。軽いボディで、葡萄、杏、洋梨、クルミ、ジュニパーの穏やかな風味があります。白茶や緑茶の味わいを好む方には、この爽やかな茶を気に入っていただけるでしょう。カップの中でほんのり紫色がかった色合いを見せます。爽やかで素晴らしい香りと繊細な風味を持つ茶です。 

この茶の葉と抽出液の紫色がかった色は、アントシアニンと呼ばれる抗酸化物質が豊富に含まれているためです。アントシアニンは、ブルーベリー、葡萄、ナスなどの果物や野菜に、豊かな青、紫、濃い赤色を与えています。アントシアニン抗酸化物質を含む食品に関する研究では、心血管の健康をサポートし、炎症と戦い、認知機能を改善し、UVダメージの影響を逆転させるのに役立つことが示されています。

ケニア茶研究財団（TRFK）がこの紫茶品種を開発し、2011年に最初の苗木を植えました。この珍しい茶は、アントシアニン抗酸化物質の非常に高い存在に関連する特徴的な紫色の葉の色素にちなんで名付けられました。これらの紫色の抗酸化物質の存在は、この茶が赤道近くの海抜4,500〜7,500フィートの標高で栽培されているためです。赤道近くの高地では紫外線が強く、植物は葉を太陽のダメージから守るために非常に高いレベルの抗酸化物質を生成します。このユニークな遺伝子変異は、植物が太陽のダメージを防ごうとする結果であり、それがブルーベリーに含まれるのと同じ強力な抗酸化物質であるアントシアニン抗酸化物質を生成します。実際、紫茶にはブルーベリーよりも多くのアントシアニンが含まれています。

紫茶は茶科の新しい品種で、ケニアのグレートリフトバレーの高地でのみ見られ、赤道近くの高海拔で生育します。この特定の収穫の紫茶は、ケニア南西部のリフトバレーの端にある緑豊かな丘陵地帯の高地に位置するナンディヒルズで栽培されました。

原材料: ケニア産紫茶（紅茶）

抽出方法: 沸騰直前のお湯（175-195°F）8オンスにつき茶さじ1杯を山盛りで入れ、3〜4分抽出します。