Cómo preparar en frío Peonía Blanca (Pai Mu Tan) ecológico
By Clipper Ship Tea Company | Published: 2026-11-01
Category: Guías prácticas
Descubre el método de cold brew para el té de peonía blanca: la proporción correcta entre hoja y agua, el tiempo en la nevera y un proceso sencillo paso a paso para un té helado suave y dulce como el melón.
Respuesta rápida
Utiliza aproximadamente 1 g de White Peony (Pai Mu Tan) Organic por cada 100 ml de agua fría filtrada (alrededor de 5–7 g por 1 litro) y déjalo en infusión en la nevera durante 6–8 horas. Cuela y sirve sobre hielo para obtener una taza clara y de color pálido con notas de melón y mantequilla dulce.
Por qué la infusión en frío le sienta bien al White Peony
El White Peony se procesa mínimamente y es el té menos oxidado, por lo que una infusión en frío extrae sus suaves notas de melón y su sutil sabor afrutado sin la astringencia que el agua caliente puede sacar de las hojas delicadas. El resultado es una infusión suave y dulce que se mantiene clara en lugar de turbia.
Como el agua fría extrae más despacio, el margen de error en el tiempo es menor, pero en la temperatura es mayor. Eso hace que la infusión en frío sea indulgente para principiantes, aunque también significa que conviene probar antes de colar en lugar de fiarse de un reloj fijo.
Ajustes de proporción y tiempo
Empieza con la proporción estándar indicada arriba y ajústala a tu gusto. Si prefieres un té helado más intenso para servir sobre hielo, usa hasta 8 g por litro; si lo tomas solo, con 5 g por litro es suficiente. Para una infusión más rápida, deja el tarro en la encimera durante 2–3 horas y luego pásalo a la nevera; el sabor será más ligero y floral.
El té blanco en infusión en frío se conserva en la nevera hasta 3 días. Cuela las hojas antes de guardarlo, ya que dejarlas dentro hará que el té se vuelva amargo poco a poco y pierda su dulzor.
Método de infusión en frío paso a paso
- Pesa las hojas: Pesa 5–7 g de White Peony (Pai Mu Tan) Organic por cada 1 litro de agua fría filtrada. Si no tienes báscula, usa aproximadamente 2 cucharadas colmadas por litro. Un error habitual es calcular a ojo la cantidad de hojas; si pones muy poca, la infusión queda aguada, así que pesa si puedes.
- Añade agua fría: Coloca las hojas en un tarro de cristal limpio o una jarra y vierte encima el agua fría filtrada. Usa agua filtrada en lugar de agua del grifo, ya que el cloro puede enmascarar las delicadas notas de melón del té. Comprobación: el agua debe estar fría, no a temperatura ambiente, para obtener el sabor más limpio.
- Refrigera y deja en infusión: Tapa y refrigera durante 6–8 horas. Prueba a las 6 horas: si el sabor sigue siendo flojo, dale otra hora más. No superes las 10 horas o la infusión puede volverse apagada y amaderada. Pon un temporizador; dejar la infusión demasiado tiempo es la causa más común de que la infusión en frío sepa plana.
- Cuela y sirve: Cuela a través de un colador de malla fina o un filtro de té en una jarra de servir. Desecha las hojas usadas. Sirve sobre hielo o enfría más si lo deseas. Cuela antes de guardar; dejar las hojas en la nevera hará que el té se vuelva amargo en un día.
- Guarda el té sobrante: Mantén el té colado tapado en la nevera hasta 3 días. Para obtener el mejor sabor, tómalo en un plazo de 48 horas. Etiqueta el tarro con la fecha para no perder la cuenta.
Datos del producto
- White Peony (Pai Mu Tan) Organic: White Peony (Pai Mu Tan) Organic es un té blanco de Fujian con notas de cata de melón, sutil sabor afrutado y mantequilla dulce. Esas notas suaves y dulces se aprecian con claridad en una infusión en frío, así que puedes disfrutarlo sin azúcar sobre hielo.
White Peony (Pai Mu Tan) Organic
