Beauté orientale (Bai Hao) bio

Notes de dégustation: chèvrefeuille, abricot, miel

Description : L'Oriental Beauty (Bai Hao) est l'un des thés les plus précieux de Taïwan. Un oolong de corps moyen récolté à Taïwan en été et en automne.

Douceur onctueuse et mielleuse avec des notes fruitées qui rappellent souvent les fruits à noyau mûrs, les figues ou les raisins muscats. On y trouve des notes d'épices chaudes et de subtiles notes florales. De douces notes mielleuses de fruits à noyau mûrs, en particulier d'abricot, se mêlent aux notes de nectar de chèvrefeuille et de miel. Une pointe d'agréables notes acidulées équilibre les saveurs de fruits et de miel.

Ce thé oolong hautement oxydé est récolté à partir de jeunes feuilles de thé après qu'elles aient été mordues par l'insecte cicadelle verte. Les piqûres de la cicadelle verte déclenchent l'oxydation de la feuille de thé alors qu'elle est encore sur le théier. L'oxydation précoce de la feuille est ce qui crée la saveur signature de ce thé. Les notes naturelles sucrées et de fruits mûrs de ce thé sont un sous-produit direct des défenses naturelles de la plante. Une fois que la plante est mordue, elle produit une enzyme unique pour empêcher d'autres insectes d'attaquer la feuille. Cette défense naturelle de la feuille, combinée à l'oxydation précoce, est ce qui crée ce profil gustatif.

Aujourd'hui, les jardins de thé capitalisent délibérément sur ce phénomène naturel. Les producteurs de thé encouragent ces insectes afin que nous puissions profiter des saveurs produites.

Ingrédients : thé oriental beauty biologique de Taïwan

Instructions d'infusion : infusez 1 cuillère à café bombée de thé pour 8 oz d'eau juste en dessous de l'ébullition, 195°F, pendant 3-4 minutes