Ti Kwan Yin « Cueilli par les singes » Bio

Notes de dégustation: notes végétales beurrées, orchidée, abricot

Description : Ti Kwan Yin (également orthographié Ti Kuan Yin ou Tieguanyin) se traduit approximativement par « Déesse de la Miséricorde de Fer ».

Le profil aromatique principal de ce thé est un vert beurré luxuriant avec des touches d'orchidée florale. Un thé vibrant avec une agréable sensation en bouche.  

Pour cette Déesse de la Miséricorde de Fer particulière, alias Ti Kwan Yin, plus d'une douzaine d'étapes sont nécessaires pour créer ce thé artisanal. Ce savoir-faire artistique donne un thé complexe et multicouche. Des saveurs chaudes et beurrées se mêlent à des notes minérales et à des notes de noix grillées, de légumes verts frais et de nectar d'abricot/pêche. Une subtile finale florale d'orchidée équilibre les notes vertes beurrées. Ce thé exquis se prête bien à de multiples infusions. Chaque infusion de la feuille roulée dévoilera de nouvelles nuances de saveur. 

Ce Ti Kwan Yin « Monkey Picked » est un oolong vert roulé. Cette sélection de Ti Kwan Yin est un exemple du nouveau style de production moderne des thés oolong Ti Kwan Yin qui tendent à ressembler davantage à un thé vert avec un corps plus léger et des notes végétales beurrées. En comparaison, les thés oolong Ti Kwan Yin torréfiés traditionnels sont plus foncés avec des notes toastées et un corps plus plein en raison du processus de cuisson et de torréfaction.

Nous recommandons les deux styles de Ti Kwan Yin – aucun n'est meilleur ou plus correct. Nous proposons les deux styles et ce sont tous deux des thés artisanaux exquis qui méritent une place sur votre étagère à thé. 

À noter également : Contrairement aux légendes, le nom « Monkey Picked » fait simplement référence au grade le plus élevé de thé oolong Ti Kwan Yin et n'est pas un nom littéral signifiant que des singes ont cueilli le thé. Aucun singe n'a été blessé ou exploité dans la fabrication de ce thé ! Cet oolong Monkey Picked est un véritable thé artisanal et le meilleur de son producteur. Un thé oolong vraiment exceptionnel.

Ingrédients : thé oolong Ti Kwan Yin « Monkey Picked » biologique de première qualité de la province du Fujian, Chine

Instructions d'infusion : infuser 1 cuillère à café bombée de thé pour 8 oz d'eau en dessous de l'ébullition, 195°F, pendant 3-4 minutes