有機オリエンタルビューティー（白毫）

テイスティングノート：スイカズラ、アプリコット、ハチミツ

説明： 東方美人茶（白毫烏龍）は、台湾で最も貴重な茶葉のひとつです。台湾で夏から秋にかけて収穫される、ミディアムボディの烏龍茶です。

なめらかでハチミツのような甘さとフルーティーなニュアンスがあり、熟した核果、イチジク、マスカットブドウを思わせることがよくあります。温かいスパイスとほのかな花の香りが感じられます。熟した核果、特にアプリコットの甘いハチミツのようなノートが、スイカズラとハチミツの蜜のようなノートと混ざり合います。心地よい酸味がフルーツとハチミツの風味のバランスをとります。

この高度に酸化された烏龍茶は、若い茶葉がヨコバイに噛まれた後に収穫されます。ヨコバイの噛み跡が、茶葉がまだ茶の木にあるうちに酸化を開始させます。この茶葉の早期酸化が、このお茶の特徴的な味わいを生み出します。このお茶の自然な甘さと熟したフルーツのノートは、植物の自然な防御機構の直接的な副産物です。植物が噛まれると、他の昆虫が葉を攻撃するのを防ぐために独自の酵素を生成します。この葉の自然な防御と早期酸化の組み合わせが、この味わいのプロファイルを生み出しています。

今日では、茶園はこの自然現象を意図的に利用しています。茶生産者はこれらの昆虫を奨励し、私たちが生み出される風味を楽しめるようにしています。

原材料： 台湾産有機東方美人茶

抽出方法： 1山盛り小さじ1杯の茶葉を、8オンスの沸騰直前のお湯（195°F）で、3～4分抽出します。