유기농 오리엔탈 뷰티 (바이하오)

시음 노트: 인동덩굴, 살구, 꿀

설명: 오리엔탈 뷰티(바이하오)는 대만에서 가장 소중히 여겨지는 차 중 하나입니다. 여름과 가을에 대만에서 수확되는 미디엄 바디의 우롱차입니다.

부드럽고 꿀 같은 단맛에 과일 향이 어우러져 익은 핵과류, 무화과, 머스캣 포도를 연상시킵니다. 따뜻한 향신료와 은은한 꽃 향기가 감돕니다. 특히 살구와 같은 익은 핵과류의 달콤한 꿀 향이 인동덩굴과 꿀의 넥타르 향과 어우러집니다. 기분 좋은 신맛이 과일과 꿀 맛의 균형을 잡아줍니다.

이 고도로 산화된 우롱차는 어린 찻잎이 매미충에 물린 후 수확됩니다. 매미충의 물림은 찻잎이 차나무에 있는 동안 산화를 시작하게 합니다. 잎의 초기 산화가 이 차의 특징적인 맛을 만듭니다. 이 차의 자연스러운 달콤하고 익은 과일 향은 식물의 자연 방어 체계의 직접적인 부산물입니다. 식물이 물리면 다른 곤충이 잎을 공격하는 것을 막기 위해 독특한 효소를 생성합니다. 잎의 이러한 자연 방어와 초기 산화의 조합이 이 맛 프로필을 만듭니다.

오늘날 차밭에서는 의도적으로 이러한 자연 현상을 활용합니다. 차 제조자들은 우리가 생성되는 풍미를 즐길 수 있도록 이 곤충들을 장려합니다.

재료: 대만산 유기농 오리엔탈 뷰티 차

우림 방법: 1 티스푼의 차를 8 온스의 끓기 직전 물(195°F)에 넣고 3-4분 동안 우려냅니다.