Folha Roxa do Quénia
Category: Chá Preto Não Aromatizado
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Notas de prova: uva subtil, pêra, damasco, zimbro
Descrição: Um chá de cor púrpura e enrolado à mão, produzido por pequenos agricultores de chá no Quénia. Um chá muito único que é relativamente novo no mercado global de chá. Embora seja classificado como chá preto, é mais semelhante a um chá verde ou branco de corpo leve no seu sabor.
Este chá tem um equilíbrio agradável de adstringência seca com um toque de doçura. Um chá de corpo leve com notas suaves de sabor a uva, damasco, pêra, noz e zimbro. Se aprecia o sabor de chás brancos e verdes, achamos que vai adorar este chá refrescante que tem uma ligeira cor púrpura na chávena. Um chá fresco com um aroma maravilhoso e sabor subtil.
A cor púrpura da folha e da infusão deste chá deve-se a um alto nível de antioxidantes chamados antocianinas. As antocianinas dão a certas frutas e vegetais, como mirtilos, uvas e beringelas, a sua cor rica azul/roxa/vermelho-escura. Estudos de alimentos com antioxidantes de antocianinas indicam que apoiam a saúde cardiovascular, combatem a inflamação, melhoram a cognição e ajudam a reverter os efeitos dos danos causados pelos raios UV.
A Fundação de Investigação do Chá do Quénia (TRFK) desenvolveu esta cultivar de folha púrpura e plantou as primeiras mudas em 2011. Este chá raro é nomeado pela sua pigmentação púrpura distinta da folha, associada a uma presença muito alta de antioxidantes de antocianinas. A presença destes antioxidantes púrpuras deve-se ao facto de este chá ser cultivado em altitudes entre 4.500 e 7.500 pés acima do nível do mar, perto do equador. A alta altitude perto do equador resulta em níveis mais altos de luz UV solar, o que faz com que as plantas produzam níveis muito altos de antioxidantes para proteger as folhas dos danos do sol. Esta mutação genética única, que é o resultado da planta a tentar prevenir danos solares, por sua vez produz estes antioxidantes de antocianinas, que são os mesmos antioxidantes poderosos encontrados nos mirtilos. Na verdade, o Chá de Folha Púrpura contém mais antocianinas em comparação com os mirtilos.
O Chá Púrpura é uma nova cultivar da família do chá que só é encontrada nas terras altas do Grande Vale do Rift no Quénia, onde prospera crescendo perto do equador a uma alta altitude. Esta colheita particular de Chá de Folha Púrpura foi cultivada nas Colinas de Nandi, que estão localizadas numa área de terras altas de colinas verdes exuberantes na borda do Vale do Rift, na parte sudoeste do Quénia.
Ingredientes: chá preto de folha púrpura do Quénia
Instruções de Infusão: infundir 1 colher de chá cheia de chá por 8 oz de água abaixo do ponto de ebulição, 175-195°F, durante 3-4 minutos
