Beleza oriental (Bai Hao) biológico

Notas de Prova: madressilva, damasco, mel

Descrição: Oriental Beauty (Bai Hao) é um dos chás mais preciosos de Taiwan. Um oólone de corpo médio colhido em Taiwan durante o verão e o outono.

Doçura suave e melada com notas frutadas que muitas vezes lembram frutas de caroço maduras, figos ou uvas moscatel. Há sugestões de especiarias quentes e notas florais subtis. Notas doces e meladas de fruta de caroço madura, em particular damasco, misturam-se com notas de néctar de madressilva e mel. Um toque de notas ácidas agradáveis equilibra os sabores de fruta e mel.

Este chá oólone altamente oxidado é colhido de folhas de chá jovens depois de terem sido mordidas pelo inseto cigarrinha verde. As mordidas da cigarrinha verde iniciam a oxidação da folha de chá enquanto esta ainda está no arbusto. A oxidação precoce da folha é o que cria o sabor característico deste chá. As notas naturais doces e de fruta madura deste chá são um subproduto direto das defesas naturais da planta. Uma vez que a planta é mordida, produz uma enzima única para impedir que outros insetos ataquem a folha. Esta defesa natural da folha, em combinação com a oxidação precoce, é o que cria este perfil de sabor.

Hoje, os jardins de chá capitalizam deliberadamente este fenómeno natural. Os produtores de chá encorajam estes insetos para que possamos desfrutar dos sabores produzidos.

Ingredientes: chá oriental beauty biológico de Taiwan

Instruções de Infusão: infundir 1 colher de chá generosa de chá por 8 oz de água abaixo da fervura, 195°F, durante 3-4 minutos