有機白牡丹（Pai Mu Tan）冷泡茶怎麼做
By Clipper Ship Tea Company | Published: 2026-11-01
Category: 操作指南
了解白牡丹冷泡茶的做法：正確的茶葉與水比例、冷藏時間，以及簡單的逐步流程，沖泡出滑順、帶有哈密瓜甜香的冰茶。
快速解答
每 100 毫升冷過濾水使用約 1 克白牡丹（Pai Mu Tan）有機茶葉（約每 1 公升 5–7 克），放入冰箱冷泡 6–8 小時。濾出茶葉後加冰飲用，即可得到色澤淡雅、帶有哈密瓜與甜奶油香氣的清爽茶湯。
為什麼白牡丹適合冷泡
白牡丹的加工工序極少，是氧化程度最低的茶類，因此冷泡能萃取出它柔和的哈密瓜與細緻果香，而不會像熱水那樣從嬌嫩的葉片中帶出澀味。泡出的茶湯柔順甘甜，清澈而不混濁。
由於冷水萃取速度較慢，時間上的容錯空間較小，但溫度上的容錯空間較大。這讓冷泡對新手相當友善，但也意味著你應該在濾出前先試喝，而不是只依賴固定的計時。
比例與時間的調整
先以上述標準比例開始，再依個人口味調整。若你偏好加冰飲用的濃郁冰茶，每公升可用到 8 克；若直接飲用，每公升 5 克就很足夠。若想加快浸泡速度，可將玻璃罐放在室溫下 2–3 小時，再移入冰箱；風味會更清淡、更具花香。
冷泡白茶在冰箱中最多可保存 3 天。存放前請先濾出茶葉，因為茶葉留在茶湯中會逐漸使茶變苦，並削弱其甜味。
冷泡步驟說明
- 量取茶葉： 每 1 公升冷過濾水秤取 5–7 克白牡丹（Pai Mu Tan）有機茶葉。若沒有秤，每公升約使用 2 大匙（平匙略堆高）。 常見的錯誤是憑感覺猜茶葉用量；茶葉太少會泡出淡而無味的茶湯，因此情況允許的話請秤重。
- 加入冷水： 將茶葉放入乾淨的玻璃罐或水壺中，倒入冷過濾水。請使用過濾水而非自來水，因為氯會掩蓋茶葉細緻的哈密瓜香氣。 檢查點：水應該是冷的，而非室溫，這樣風味最為清爽。
- 冷藏浸泡： 加蓋後冷藏 6–8 小時。在 6 小時時試喝：若風味仍偏淡，再浸泡一小時。請勿超過 10 小時，否則茶湯可能變得平淡且帶木質味。 設定計時器；浸泡過久是冷泡茶喝起來平淡無味最常見的原因。
- 濾出並飲用： 以細網篩或茶濾網倒入飲用壺中。丟棄泡過的茶葉。加冰飲用，或依喜好再冷藏。 存放前請先濾出茶葉；茶葉留在冰箱中會使茶在一天內變苦。
- 保存剩餘的茶： 將濾出的茶加蓋冷藏，最多可保存 3 天。為獲得最佳風味，請在 48 小時內飲用完畢。 在罐上標註日期，以免忘記。
產品資訊
- 白牡丹（Pai Mu Tan）有機茶: 白牡丹（Pai Mu Tan）有機茶是福建白茶，帶有哈密瓜、細緻果香與甜奶油的品飲風味。這些柔和甘甜的風味在冷泡中能清楚呈現，因此你可以不加糖、加冰直接享用。
白牡丹（Pai Mu Tan）有機茶
