Bellezza orientale (Bai Hao) biologico

Note di degustazione: caprifoglio, albicocca, miele

Descrizione: L'Oriental Beauty (Bai Hao) è uno dei tè più pregiati di Taiwan. Un oolong di medio corpo raccolto a Taiwan durante l'estate e l'autunno.

Dolcezza morbida e mielata con note fruttate che spesso ricordano la frutta a nocciolo matura, i fichi o l'uva moscato. Ci sono sentori di spezie calde e sottili note floreali. Dolci note mielate di frutta a nocciolo matura, in particolare albicocca, si mescolano con note nettarinee di caprifoglio e miele. Un accenno di piacevoli note acidule bilancia i sapori di frutta e miele.

Questo tè oolong altamente ossidato viene raccolto da giovani foglie di tè dopo essere state morse dall'insetto cicalina verde. I morsi della cicalina verde avviano l'ossidazione della foglia di tè mentre è ancora sulla pianta. L'ossidazione precoce della foglia è ciò che crea il sapore caratteristico di questo tè. Le note naturali dolci e di frutta matura di questo tè sono un sottoprodotto diretto delle difese naturali della pianta. Una volta che la pianta viene morsa, produce un enzima unico per impedire ad altri insetti di attaccare la foglia. Questa difesa naturale della foglia, in combinazione con l'ossidazione precoce, è ciò che crea questo profilo aromatico.

Oggi, i giardini del tè sfruttano deliberatamente questo fenomeno naturale. I produttori di tè incoraggiano questi insetti in modo che possiamo godere dei sapori prodotti.

Ingredienti: tè orientale beauty biologico di Taiwan

Istruzioni per l'infusione: infondi 1 cucchiaino colmo di tè per 8 oz di acqua appena sotto l'ebollizione, 195°F, per 3-4 minuti