ジャスミン緑茶を苦味なく淹れる方法
By Clipper Ship Tea Company | Published: 2026-11-02
Category: ハウツーガイド
水温、抽出時間、茶葉の品質を調整して、苦味のないジャスミングリーンティーを淹れる方法をご紹介します。ブラックベリーとジャスミンのブレンドのヒントも掲載。
簡単な答え
ジャスミングリーンティーは175～185°F（80～85°C）で2～3分抽出し、その後すぐに茶葉を取り出してください。水8 ozあたり約1ティースプーンのリーフを使用し、沸騰したお湯を直接茶葉に注がないでください。
ジャスミングリーンティーが渋くなる理由
緑茶の茶葉にはカテキンが含まれており、熱すぎるお湯に触れたり、抽出時間が長すぎたりすると渋みが出ます。ジャスミングリーンティーはさらに、花の香りが本物のジャスミンの花から来ており、抽出しすぎると苦味のある成分が放出されることがあります。
解決策は一つのコツではなく、適度な温度、短い時間、そして素早く風味を引き出すのに十分な茶葉の組み合わせです。茶葉を少なくして長く抽出することが、渋みのよくある原因です。
水温：最も重要な要素
沸騰したお湯（212°F / 100°C）は緑茶を傷め、きついタンニンを引き出します。沸騰させたお湯は注ぐ前に2～3分休ませるか、温度調節機能付きのケトルを175～185°F（80～85°C）に設定してください。
Blackberry Jasmineのようにフルーツやハイビスカスを含むブレンドを淹れる場合は、緑茶を渋くせずにフルーツの風味を引き出すために、その範囲の高め（185°F）に設定してもよいでしょう。
茶葉の量と抽出時間
水8 oz（240 ml）あたり1ティースプーンのリーフを使用してください。より濃い一杯にしたい場合は、抽出時間を長くするのではなく茶葉を増やしてください。最初の抽出は2分でタイマーをセットし、味を見て、もっと濃さが欲しければ合計3分まで抽出してください。
タイマーが鳴ったら茶葉を完全に取り出してください。茶葉を湯に残すと抽出が続き、すぐに渋くなります。
ステップごとの抽出方法
- お湯を175～185°F（80～85°C）に加熱します： お湯を沸騰させてから2～3分休ませます。または電気ケトルを175～185°Fに設定します。沸騰したお湯を直接茶葉に注がないでください。 不安な場合は温度計を使用してください。目分量だと茶葉を傷めてしまいます。
- 水8 ozあたり1ティースプーンのリーフを計量します： 茶葉をインフューザーやティーポットに入れます。より濃い一杯にしたい場合は、抽出時間を延ばすのではなく、さらに1⁄2ティースプーンを追加してください。 茶葉が少なすぎると、補おうとして抽出しすぎてしまい、渋みの原因になることがよくあります。
- 茶葉にお湯を注ぎ、2分のタイマーを開始します： 加熱したお湯を茶葉にそっと注ぎます。最初の抽出は2分でタイマーをセットします。2分で味を見て、もっと風味が欲しければ合計3分まで抽出してください。 その場を離れないでください。3分を過ぎると渋みがすぐに出ます。
- すぐに茶葉を取り出します： タイマーが鳴ったら、インフューザーを持ち上げるか、茶こしで別のカップに注ぎます。茶葉を湯に浸けたままにしないでください。 茶葉をカップに残すことが、後味が渋くなる最もよくある原因です。
- 2回目の抽出には、少し冷ましたお湯を使い、30秒追加します： 同じ茶葉を175°Fで2.5～3分再抽出します。2回目の抽出はたいていまろやかで、渋みが少なくなります。 最初の抽出が渋かった場合は、2回目の抽出時間を30秒短くしてください。
商品情報
- Blackberry Jasmine: Blackberry Jasmineは上質なジャスミンパールにフルーツとハイビスカスをブレンドしたもので、現在40%オフです。フルーツとハイビスカスが酸味と色を加えるため、緑茶ベースを抽出しすぎずにバランスを取るには、少し高めの水温（185°F）が役立ちます。
Blackberry Jasmine
