有機白牡丹（パイムータン）の水出し茶の作り方

簡単な答え

白牡丹（パイムータン）オーガニックを冷水（ろ過水）100 mlに対して約1 g（1リットルあたりおよそ5～7 g）使い、冷蔵庫で6～8時間浸出します。こして氷を入れてサーブすれば、メロンや甘いバターのような香りが漂う淡く澄んだ一杯になります。

水出しの手順

1. 茶葉を計量する： 冷水（ろ過水）1リットルごとに白牡丹（パイムータン）オーガニックを5～7 g計量します。はかりがない場合は、1リットルあたり大さじ約2杯を目安にしてください。 よくある失敗は茶葉の量を目分量で決めること。少なすぎると水っぽくなるので、できれば計量しましょう。
2. 冷水を加える： 清潔なガラス瓶やピッチャーに茶葉を入れ、冷水（ろ過水）を注ぎます。水道水ではなくろ過水を使ってください。塩素がお茶の繊細なメロンの香りを隠してしまうことがあります。 チェックポイント：最も澄んだ風味にするには、水は常温ではなく冷たい状態にしてください。
3. 冷蔵庫で浸出する： ふたをして冷蔵庫で6～8時間浸出します。6時間で味見をし、まだ風味が薄ければさらに1時間置いてください。10時間を超えると、味がぼやけて木のような風味になることがあります。 タイマーをセットしましょう。浸出しすぎは水出しが味気なくなる最もよくある原因です。
4. こしてサーブする： 細かい網のこし器や茶こしを通してサーブ用のピッチャーに注ぎます。使い終わった茶葉は捨ててください。氷を入れてサーブするか、お好みでさらに冷やします。 保存前にこしましょう。冷蔵庫に茶葉を入れたままにすると、1日で苦くなります。
5. 残ったお茶を保存する： こしたお茶はふたをして冷蔵庫で最大3日保存できます。最良の風味のためには48時間以内に飲み切ってください。 瓶に日付を書いておくと、いつ作ったか分からなくなります。

商品情報

• 白牡丹（パイムータン）オーガニック: 白牡丹（パイムータン）オーガニックは、メロン、ほのかな果実、甘いバターのテイスティングノートを持つ福建省の白茶です。これらのやさしく甘い香りは水出しでもはっきりと感じられるので、砂糖を加えず氷を入れてそのまま楽しめます。