Traditionele Ti Kwan Yin

Proefnotities: licht geroosterd, orchidee

Beschrijving:  Ti Kwan Yin (ook wel gespeld als Ti Kuan Yin of Tieguanyin) betekent losjes vertaald 'IJzeren Godin van Genade'. Dit is een geroosterde of donkere Ti Kwan Yin en we bieden ook een groene stijl Ti Kwan Yin in onze catalogus. We noemen deze geroosterde versie van deze klassieke thee - Traditionele Ti Kwan Yin.

Geroosterde Ti Kwan Yin oolongtheeën worden gemaakt door de theebladeren te bakken en te roosteren, waardoor een oolongthee ontstaat met subtiele tonen van toffee en kastanje. Bij elke slok vind je aanhoudende subtiele ondertonen van gedroogd fruit, kaneel en orchidee. Aangename mineraliteit en zachte honingtonen zijn aanwezig in de afdronk. 

Deze Traditionele Ti Kwan Yin is afkomstig uit de provincie Fujian in China. Het is gemaakt in de geroosterde traditionele stijl met een langere oxidatieperiode dan de nieuwere stijl Ti Kwan Yin oolongtheeën zoals onze Ti Kwan Yin Monkey Picked. De nieuwe productiestijl Ti Kwan Yin oolongtheeën neigen meer naar een groene thee met een lichter lichaam en boterachtige plantaardige tonen. Ter vergelijking: deze Traditionele Ti Kwan Yin oolongthee is donkerder met een voller lichaam door het bak- en roosterproces.

We raden zowel de traditionele geroosterde als de moderne groene productietechnieken van Ti Kwan Yin aan. We willen opmerken dat geen van beide beter of correcter is. Beide zijn voortreffelijke handgemaakte theeën die een plek op je theeschap verdienen. 

Ingrediënten: geroosterde traditionele ti kwan yin oolongthee uit de provincie Fujian, China

Zetinstructies: zet 1 flinke theelepel thee per 8 oz onder kokend water, 195°F, gedurende 3-4 minuten