ホワイトモンキー - 白毛猴
Category: 中国緑茶
テイスティングノート：繊細なバターとグリーン
説明：甘いグリーンとバターのヒントが感じられる柔らかな緑茶。軽やかなボディで、ほのかなバターのニュアンス、微妙なアプリコットのアンダートーン、そしてグリーンで植物のような後味が特徴です。一口ごとに、バターのようなグリーンの柔らかなヒントが長く続きます。
このお茶の乾燥茶葉の外観は猿の手に似ていると言われ、それが伝統的な名前「ホワイトモンキー」の由来となっています。この優しい緑茶は、緑茶愛好家のコレクションに最適な一品です。
ホワイトモンキーは、中国福建省の武夷山脈の標高3,000～5,000フィートで栽培されています。茶樹の最初の2枚の葉と芽を摘み取って作られる繊細な緑茶です。葉は、新しい生育期の最初の2週間以内の早朝に摘み取られます。この意図的な摘み取り技術により、茶葉は若葉の証である産毛のような白い毛を保持し、繊細でフレッシュな甘い味わいを持ちます。摘み取られた後、葉は優しく蒸され、その後乾燥されます。この工程により、まるで白茶のような淡い緑色の、繊細な風味の緑茶が生まれます。
原材料： 中国産白毫猴（バイマオホウ）緑茶
抽出方法： 8オンスの沸騰直前のお湯（175°F）に、1～2杯の山盛りの茶葉を入れ、3～4分抽出します。
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