Witte Aap - Bai Mao Hou

Proefnotities: delicate boter groenten

Beschrijving: Een zachte groene thee met hints van zoete groenten en boter. Een lichte groene thee met lichte boterachtige tonen, subtiele abrikozenondertonen en een groene, plantaardige afdronk. Zachte hints van boterachtige groenten blijven hangen bij elke slok.  

Het uiterlijk van de droge theebladeren van deze thee zou lijken op de hand van een aap, wat de traditionele naam Witte Aap oplevert. Deze zachte groene thee is een uitstekende aanvulling op de collectie van een groene theeliefhebber.

Witte Aap wordt geteeld op hoogtes van 3,000-5,000 voet in het Wuyi-gebergte in de provincie Fujian, China. Een delicate groene thee die wordt gemaakt door de eerste twee bladeren en de knop van een theeplant te plukken. De bladeren worden vroeg in de ochtend geplukt, binnen de eerste twee weken van het nieuwe groeiseizoen. Deze bewuste pluktechniek zorgt ervoor dat de theebladeren hun donzige witte haren behouden, wat het teken is van een jong blad, en een delicate, frisse, zoete smaak hebben. Na het plukken worden de bladeren zachtjes gestoomd en vervolgens gedroogd. Dit proces resulteert in een lichtgroene thee, die bijna lijkt op een witte thee, met een delicate smaak.

Ingrediënten: Bai Mao Hou groene thee uit China

Zetinstructies: zet 1-2 flinke theelepel thee per 8 oz water net onder het kookpunt, 175°F, gedurende 3-4 minuten