Sencha

Proefnotities: vers gesneden groen, zee, bouillonachtig, zoet

Beschrijving: Sencha is een levendige groene thee uit Japan met de perfecte balans tussen frisheid en zoetheid. Deze thee heeft een bouillonachtige smaak met rijke zeenoten zoals zeewier en hints van gestoomde edamame, spruitjes en vers gesneden groen. Een premium groene thee die een bevredigende umami (aangename hartige smaak) onthult zonder wrangheid of bitterheid. Zacht en verslavend! 

Sencha is premium thee die in de volle zon wordt geteeld en in het vroege voorjaar wordt geoogst tijdens het eerste plukseizoen van april/mei. Meer dan 80% van de in Japan geproduceerde en geconsumeerde thee is sencha.

Sencha werd voor het eerst geproduceerd in Uji, de buitenwijken van Kyoto, in de 18e eeuw. Het wordt nu in veel delen van Japan geproduceerd. Onze sencha is afkomstig van theetuinen in de Kawane-regio in de prefectuur Shizuoka, de belangrijkste theeproducerende regio nabij de berg Fuji.

Ingrediënten: licht tot middelmatig gestoomde groene thee uit Shizuoka, Japan

Trektijd: 1 flinke theelepel thee per 8 oz water net onder het kookpunt, 160-175°F, gedurende 45 seconden tot 2 minuten laten trekken