Yakbukita Wakoucha Biologisch

Proefnotities: honing, moutige zoetheid, abrikoos, chrysant

Beschrijving: Een zeldzame, in kleine batches geproduceerde Japanse zwarte thee uit Shizuoka, gemaakt van biologisch geteelde Yabukita-bladeren, een cultivar die in Japan het meest wordt gebruikt voor groene thee.

Wakoucha is de naam voor Japanse zwarte thee, nog steeds een nichecategorie, maar steeds meer in trek vanwege zijn zachte karakter en natuurlijke zoetheid. Volledig geoxideerd met traditionele methoden, trekt Yabukita Wakoucha tot een warm amberrood met tonen van gouden honing, heldere abrikoos en een zachte afdronk van kaneel en nootmuskaatachtige specerijen.

Zachte bloemige tonen van chrysant en sering voegen dimensie en aardse tonen toe zonder de kop te overheersen. Vergeleken met Benifuuki is deze thee lichter van body met een schonere afdronk en een subtiele bloemige toets.

Geteeld op hoogte door biologische boeren van de tweede generatie, weerspiegelt deze ongeparfumeerde, single-origin wakoucha de stillere, meer verfijnde kant van het Japanse theeambacht.

Ingrediënten: biologische Japanse zwarte thee (wakoucha) van de Yabukita-cultivar geteeld in Shizuoka, Japan

Trekduur: 1 flinke theelepel thee per 8 oz water net onder het kookpunt, 195-200 °F, 1-2 minuten laten trekken