English Breakfast Orgânico

Notas de Prova: suave e equilibrado

Descrição:  O English Breakfast é um chá preto clássico, suficientemente encorpado para levar leite, mas também vivo e leve para ser bebido puro ou com limão. O nosso English Breakfast mantém-se próximo da tradição com uma folha laranja pekoe inteira. Um chá rico e sofisticado, cheio de sabor mas não demasiado intenso. Comparado com o Irish e o Scottish, o English Breakfast tem um corpo mais leve com um sabor suave e equilibrado.

As origens do English Breakfast remontam aos anos 1800, durante a era dos navios clipper, grandes veleiros rápidos construídos para o comércio de chá e especiarias. Estes navios clipper transportavam chá da China, Sri Lanka e Índia para Londres e Nova Iorque. Durante os dias do comércio de chá na Inglaterra do 1800, tornou-se popular misturar chás pretos da China, Sri Lanka e Índia. Era comercializável misturar vários chás pretos para criar um perfil de sabor particular. A ideia era criar um chá preto versátil que pudesse ser bebido puro, com limão, ou com leite e açúcar.

Tradicionalmente, no English Breakfast há uma mistura de chá preto Keemun da China, chá preto Ceilão do Sri Lanka e chá preto Assam da Índia. Keemun, conhecido pelas suas notas vinícolas encorpadas, adstringência equilibrada e sabor ligeiramente fumado, é misturado com Assam maltado e pesado. O Ceilão é adicionado pelas notas vivas e brilhantes do chá preto. Esta mistura cria um chá preto equilibrado que agrada às massas.

Ingredientes: mistura biológica de chás pretos da Índia, China e Sri Lanka (Ceilão)

Instruções de Infusão: infundir 1 colher de chá generosa de chá por 8 oz de água a ferver, 205-212°F, durante 3-5 minutos