English Breakfast Bio

Notes de dégustation : doux et équilibré

Description :  L'English Breakfast est un thé noir classique, suffisamment corsé pour être pris avec du lait, tout en étant vif et léger pour être bu nature ou avec du citron. Notre English Breakfast reste fidèle à la tradition avec une feuille entière d'orange pekoe. Un thé riche et sophistiqué, plein de saveur mais pas trop envahissant. Comparé à l'Irish et au Scottish, l'English Breakfast a un corps plus léger avec une saveur douce et équilibrée.

Les origines de l'English Breakfast remontent aux années 1800 à l'époque des clippers, ces grands voiliers rapides construits pour le commerce du thé et des épices. Ces clippers transportaient le thé de Chine, du Sri Lanka et d'Inde vers Londres et New York. À l'époque du commerce du thé dans l'Angleterre des années 1800, il est devenu populaire de mélanger des thés noirs de Chine, du Sri Lanka et d'Inde. Il était commercialisable de mélanger différents thés noirs pour créer un profil de saveur particulier. L'idée était de créer un thé noir polyvalent qui pouvait être bu nature, avec du citron, ou avec du lait et du sucre.

Traditionnellement, l'English Breakfast contient un mélange de thé noir Keemun de Chine, de thé noir de Ceylan du Sri Lanka et de thé noir Assam d'Inde. Le Keemun, réputé pour ses notes vineuses corsées, son astringence équilibrée et sa saveur légèrement fumée, est mélangé à l'Assam malté et corsé. Le Ceylan est ajouté pour les notes vives et brillantes du thé noir. Ce mélange crée une tasse de thé noir équilibrée qui plaît au plus grand nombre.

Ingrédients : mélange biologique de thés noirs d'Inde, de Chine et du Sri Lanka (Ceylan)

Instructions d'infusion : infusez 1 cuillère à café bombée de thé pour 8 oz d'eau bouillante, 205-212°F, pendant 3-5 minutes