Zeven Zeeën

Proefnotities: amandelkoekje met hints van fruit en specerijen

Beschrijving: We hebben de zeven zeeën bevaren om de prachtige ingrediënten te vinden die de complexe smaak van deze thee creëren. Geïnspireerd door regenboogkoekjes is Seven Seas een uitgebalanceerde mix van aardse pu'er-thee die samengaat met zoete amandel, subtiel fruit en een vleugje specerijen in de afdronk. 

Wat is pu'er-thee?  De geneeskrachtige eigenschappen van pu'er-thee maken het bijzonder. Ze staan bekend als krachtige spijsverteringshulpmiddelen, kunnen maagklachten verlichten, zijn natuurlijke ontgifters, kunnen helpen bij gewichtsverlies, kunnen angst verminderen en zouden zowel de bloeddruk als het cholesterol verlagen.

Pu'er is een gerijpte en gefermenteerde thee die wordt geproduceerd in de provincie Yunnan in China. Deze oude thee wordt nu over de hele wereld geliefd. Het is per ongeluk ontstaan op de Thee Paardenweg, een oude handelsroute die van China naar Tibet liep. De duizend mijl lange handelsroute voerde door bergen met barre omstandigheden. Tijdens de reis werd ontdekt dat theebladeren werden veranderd door vocht, wisselende temperaturen en blootstelling aan zonlicht. Deze natuurlijke omstandigheden leidden tot een fermentatie- en verouderingsproces van de thee. Dit proces creëerde een thee met unieke smaakprofielen en bijzondere gezondheidsvoordelen. Tegenwoordig wordt pu'er thee opzettelijk gerijpt en gefermenteerd om de thee na te bootsen die ooit op de Thee Paardenweg werd gemaakt.

Ingrediënten: pu'er-thee, amandel, abrikoos, appel, mango, gember, ananas, steranijs, korenbloemen

Zetinstructies: 1-2 flinke theelepel thee per 8 oz kokend water, 205-212°F, 3-5 minuten laten trekken