Sencha
Category: Chá verde japonês
Notas de Prova: verduras frescas cortadas, marinho, caldo, doce
Descrição: Sencha é um chá verde vibrante do Japão que tem o equilíbrio perfeito entre vivacidade e doçura. Este chá tem um sabor a caldo com notas ricas de vida marinha, como algas, e toques de edamame cozido a vapor, couves de Bruxelas e verduras frescas cortadas. Um chá verde premium que revela um umami satisfatório (saboroso e agradável) sem adstringência ou amargor. Suave e viciante!
Sencha é um chá premium cultivado a pleno sol e colhido no início da primavera, durante a primeira colheita de abril/maio. Mais de 80% do chá produzido e consumido no Japão é sencha.
O Sencha foi produzido pela primeira vez em Uji, nos arredores de Quioto, no século 18. Atualmente, é produzido em muitas partes do Japão. O nosso sencha provém de jardins de chá na região de Kawane, na província de Shizuoka, que é a principal região produtora de chá perto do Monte Fuji.
Ingredientes: chá verde de vaporização média-leve de Shizuoka, Japão
Tempo de Infusão: infundir 1 colher de chá cheia de chá por 8 oz de água abaixo da fervura, 160-175°F, por 45 segundos a 2 minutos
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